Front Street Coffee: по запросу «Объявлены результаты COE Мексики: представление сортов-победителей Obata» найдено следующее
Северная Америка — третий по величине континент мира. В её центральной части расположены Великие равнины, а горные хребты меридионального направления тянутся по обеим сторонам — западной и восточной, где преобладают плоскогорья и горы, а также находится множество действующих вулканов. Многочисленные
Читать полностью →
Центральная Америка — это узкая полоса суши, соединяющая Северную и Южную Америку, но площадь этого региона невелика, и на его территории расположено 8 стран. Рельеф этого региона в основном представлен плоскогорьями и горами, между которыми встречаются впадины.
Читать полностью →
В кофейной индустрии кофейные аукционы — это очень важное мероприятие. Кофейные аукционы обычно проводятся одновременно с региональными или национальными кофейными соревнованиями, а кофе-победитель может быть напрямую
Читать полностью →
Бразильский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке, поскольку Бразилия является крупнейшим в мире производителем и экспортёром кофе, и её объём экспорта кофе составляет
Читать полностью →
В Центральной Америке есть много стран-производителей кофе, таких как Коста-Рика, Никарагуа, Панама, Сальвадор и другие. Среди них Сальвадор можно назвать страной с самой маленькой площадью территории
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, поскольку африканская страна Эфиопия является общепризнанной родиной кофе, кроме того, здесь есть много превосходных кофепроизводящих
Читать полностью →
Бразилия — крупнейший в мире производитель кофе. Благодаря уникальным географическим и климатическим условиям кофейная отрасль здесь стремительно развивалась. В XIX веке выращивание кофе распространилось по всей стране, и даже сегодня Бразилия производит треть мирового объёма кофе, за что получила титул «кофейного королевства». Бразильский кофе издавна ценится любителями за насыщенный вкус с низкой кислотностью и аромат орехов и какао. Его вкусовой профиль довольно сбалансирован, а соотношение цены и качества высокое, поэтому бразильский кофе часто встречается в смесях для эспрессо. Кроме того, в Front Street Coffee сейчас есть начальная отборная бразильская кофейная зерновая смесь Cerrado и моносорт Brazil Queen
Читать полностью →
Недавно в столице Гондураса Тегусигальпе (Tegucigalpa) состоялся первый кофейный саммит, который предоставил платформу для обмена опытом представителям 33 государств — членов Сообщества латиноамериканских и карибских государств (СЕЛАК) с целью содействия развитию сельского хозяйства и семейной экономики, а также региональному развитию. На этом саммите кофе Гондураса привлёк повышенное внимание: качество его кофейных зёрен с каждым годом растёт в мировом масштабе, а объём экспорта занимает третье место в Латинской Америке и пятое место в мире. На самом деле кофейные зёрна Гондураса долгое время не пользовались особой популярностью у широкой публики — всё потому, что кофейная отрасль Гондураса на раннем этапе развивалась медленнее, чем в Гватемале и Сальвадоре
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Эфиопию — общепризнанную родину кофе, обладающую долгой кофейной историей и бесчисленным множеством аборигенных сортов кофе. Эфио
Читать полностью →
Южная Америка обладает богатыми природными ресурсами: на западе расположены самые длинные горы в мире, а также одни из самых высоких горных систем — Анды, изобилующие вулканами, и водные
Читать полностью →
Африканские регионы всегда пользовались большим вниманием, особенно Эфиопия — родина кофе — и Кения, известная своей фруктовой кислотностью, тогда как соседние с ними кофейные страны
Читать полностью →
В последние годы отечественная кофейная индустрия быстро развивалась. Даже несмотря на события «черного лебедя» и общие трудности во всех отраслях, внутренний рынок кофе сохранил устойчивый рост. Итак, как нам, рядовым энтузиастам, следует оценивать кофейное зерно перед лицом рекламы со стороны торговцев? Когда пьешь кофе и покупаешь кофейные зерна,
Читать полностью →
Эфиопия располагает множеством известных кофейных регионов, таких как Сидамо (Sidamo), Йиргачеффе (Yirgacheffe), Гуджи (Guji), Каффа (Kaffa) и других — это наиболее часто встречающиеся на рынке эфиопские кофейные регионы. Каковы же особенности Сидамо (Sidamo)? Почему некоторые называют его Сидама (Sidama)? Изначально название этого региона было Сидама, он расположен на юге Эфиопии. В конце XIX века эфиопская императорская семья вторглась и аннексировала этот регион, назвав это место Сидамо. Поэтому в течение некоторого времени в этом регионе
Читать полностью →
За последние почти 20 лет Geisha остаётся одним из самых популярных сортов кофе в мире. Стремительный взлёт произошёл в 2004 году, после чего на многих известных кофейных аукционах были установлены рекордные цены, особенно в Панаме. Родина Geisha — Эфиопия, где поначалу сорт не привлекал особого внимания из-за низкой урожайности, высоких растений и сложностей в выращивании, однако благодаря устойчивости к ржавчине листьев его отправили в исследовательские центры разных стран: в 1953 году он был завезён в Коста-Рику, а лишь в 1970 году — в Панаму, где местные производители обнаружили огромный потенциал сорта Geisha. Поэтому это привлекло других кофейных производителей
Читать полностью →
Благодаря разнообразному рельефу, разнообразному климату, обилию лесов и гор, а также вулканическому поясу протяжённостью более 1300 км, Центральная Америка занимает важное место на мировом рынке кофе. Однако при упоминании кофе из Центральной Америки большинство вспоминает Коста-Рику и Панаму. Но в последние годы Гондурас стал крупнейшим производителем кофе в Центральной Америке, и наряду с сохранением высоких объёмов производства он также постоянно повышает качество кофе. Рельеф Гондураса сложен и состоит в основном из горных хребтов, долин, плоскогорий и прибрежных районов: на севере преобладают горы, центральное плоскогорье в основном представляет собой лавовое плато, а в центрально-южной части преобладают речные долины, являющиеся главным сельскохозяйственным районом. Средняя по стране
Читать полностью →
В настоящее время Колумбия благодаря своему уникальному рельефу и климату является третьей по величине страной-производителем кофе в мире. В стране насчитывается 15 кофейных регионов, сосредоточенных главным образом в западной части Анд; эти регионы отличаются друг от друга в зависимости от района выращивания и способа обработки. Среди этих регионов регионы specialty-кофе сосредоточены в основном на юго-западе, например, Уила (Huila), Каука (Cauca) и Нариньо (Narino). В последние годы на рынке часто можно встретить кофейные зёрна из региона Уила. Каковы же особенности и отличительные черты этого региона? Почему он так популярен? Прежде всего, колумбий...
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Дегустация кофе подобна дегустации вина: когда мы пробуем чашку спешелти кофе, у нас, естественно, возникает желание ощутить его вкусовые ноты и выразить их словами. Поскольку многие читатели оставляли отзывы о дегустации,
Читать полностью →
Метод каппинга появился в конце двадцатого века, и по сравнению с другими способами экстракции кофе он гораздо моложе. Изначально люди изобрели его исключительно для быстрой проверки качества товара, но со временем все осознали, что этот метод в наименьшей степени подвержен субъективному влиянию и позволяет относительно объективно оценить тот или иной кофе. Постепенно применение каппинга перестало ограничиваться только торговцами зелёным зерном и обжарщиками кофе — как в верхнем, так и в нижнем сегменте кофейной индустрии каппинг стали использовать для проверки качества кофейных зёрен. Более того, на кофейных соревнованиях мирового уровня даже появились отдельные дисциплины, посвящённые каппингу
Читать полностью →
Бразильский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке, так как Бразилия является крупнейшим в мире производителем и экспортёром кофе, а её экспорт кофе составляет долю мирового экспорта кофе
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона производителя. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе...
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
